近年来，奶茶行业不断转型升级，从街边小铺到品牌连锁化，奶茶行业转变越来越大，转变速度也越来越快，也愈发受到年轻人的喜爱。奶茶的升级进化史其实亦是中国消费市场的变化期。

随着信息技术的发展，互联网越来越发达，这一巨变亦给中国消费市场带来翻天覆地的变化，网络购物日渐兴起并逐渐取代传统的购物模式，新媒体平台如雨后春笋般，迅速发展壮大并逐步渗透到人们日常生活之中，由此进入新消费时代。奶茶行业也乘着新消费时代的东风，再次转型，升级为新式茶饮，不仅饮品的原料和口感升级，还开启了行业的品牌连锁化。

奶茶行业有着较为完善的产业链。具体表现为，上游制作奶茶的原材料，中游奶茶调制，下游消费渠道。

上游原材料主要包括脱脂奶粉及植脂末、茶粉、白砂糖等。因此，相关联的上游行业有脱脂奶粉及植脂末加工业、茶粉加工业、白砂糖制造业等。

中游奶茶制作。目前国内奶茶市场主要产品形态有液态瓶装奶茶、杯装奶茶、盒袋装奶茶以及通过门店形式直接现场制作并向消费者出售的现调奶茶。前三种奶茶产品可以实现工厂化大规模生产，为传统意义上的快速消费品，而门店形式现调奶茶属性为休闲餐饮，其在生产工艺、销售渠道以及消费群体方面均与前三种奶茶有着较大差异。

下游渠道。目前奶茶消费主要通过超市、便利店、奶茶店和电商等平台进行。

奶茶行业近些年来发展迅速，存在无奶价格虚高的问题，行业未来应当以质量为生命线才能获得健康的发展。天眼查数据显示，目前我国共有32.9万家“奶茶”相关企业，其中98%是个体工商户。以个体工商户为主的奶茶行业，被一些创业者认为是资金和技术门槛皆较低的行业，且获利模式较为直接。正因如此，不少创业者选择将开奶茶店作为自己的“第一桶金”，认为这个行业“本小利大”。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年奶茶市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：

我国奶茶市场规模巨大，因此奶茶消费内容丰富。从国内消费年龄来看，目前16-25岁是最大的奶茶消费群体，占比为41%，这部分群体主要是在校学生或是刚参加工作的人群。其次是年龄在26-35岁的群体，占比36%，该类群体主要是大城市中高收入白领。从性别消费来看，女性奶茶消费达到70%而男性奶茶消费仅有30%，女性奶茶消费明显高于男性奶茶消费。

从奶茶消费价格区间看，我国奶茶行业中有超过50%的奶茶消费者可接受的价格范围在15-25元间，近70%的奶茶消费者会选择15元以上的奶茶饮品，可见奶茶消费属于轻奢品。从奶茶消费频次来看，近76.1%的奶茶消费者每月消费奶茶仅1-5次奶茶，不到1%的奶茶消费者每月消费奶茶超过10次，显然我国奶茶消费者对喝奶茶行为较为节制。

中小奶茶品牌的机遇点和突破点，都隐藏在细分赛道上。每一次选择的机会，都注重基于理想状态的品牌概念，发源于对底层逻辑的追求。无论如何，不动脑筋，不设计生存空间，不仔细挖掘消费者需求的网红玩法，在饮料行业，几乎没有空间。

数据表明，截至2021年11月25日，2021年新式茶饮行业共发生融资32起，披露总金额超过140亿元，融资事件数量和所披露融资金额都已高过2020年全年，达到近10年来的顶峰。

“新式茶饮第一股”中国内地茶饮品牌奈雪的茶近日在港股大跌，一度跌至3.6港元每股，较发行价跌超80%。去年6月，奈雪的茶在港交所上市，作为在香港上市的第一只新式茶饮股，奈雪的茶当时被市场寄予了厚望，但现在市值已经蒸发200亿港元。

除奈雪的茶，国内其他茶饮品牌喜茶和茶颜悦色等也陷入关店、裁员风波中。

业内人士认为，新茶饮行业同质化竞争白热化，致使企业希望通过扩张线下门店抢占份额，而客流量并未能与经营成本等比例增长。

本报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国奶茶市场进行了分析研究。

报告在总结中国奶茶行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国奶茶行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为奶茶企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年奶茶市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。

广州市茶记大咖餐饮管理有限公司成立于2017年，是一家集产品研发、茶饮连锁供应、培训为一体的高端茶饮管理公司。注册品牌《茶记大咖》是由原名《茶记大咖·贡茶》品牌升级而来。创始人杨董事长拥有十几年茶饮市场经营经验，对茶饮行业具有丰富的经验和独特的见解。秉承”健康、自然、专注品质、 乐享”的经营理念，致力创造美味健康，时尚潮流的茶饮文化.